海老と温野菜のオーロラソース/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

３月２０日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「海老と温野菜のオーロラソース」のレシピを紹介します。

具材は時間差をつけて茹でます。プリプリの海老がとっても美味しい一品です。

海老と温野菜のオーロラソースの材料（２人分）

• むき海老（１０尾）
• じゃがいも（２００g）
• スナップえんどう（８本）
• マヨネーズ（大さじ３）
• トマトケチャップ（大さじ３/４）
• ウスターソース（小さじ１/２）
• タバスコ（少々）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）

海老と温野菜のオーロラソースの作り方

1. むき海老（１０尾）は背わたを取り、じゃがいも（２００g）は１cm厚さの半月切りにし、スナップえんどう（８本）は筋を取って斜め半分に切ります。
2. 熱湯に湯の量の約１％の塩を加え、じゃがいもを３分ゆでます。
3. マヨネーズ（大さじ３）、トマトケチャップ（大さじ３/４）、ウスターソース（小さじ１/２）、タバスコ（少々）、塩（少々）、コショウ（少々）を混ぜます。
4. ２にスナップえんどうを加えて更に２分ゆで、じゃがいもと共にざるに取り出し、火を止めて海老を加え、１分ほど置いて赤くなったらざるに取り出します。
5. ３にじゃがいも、スナップえんどう、海老を加えて和え、器に盛りつけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。オーロラソースが絶対に海老との相性が抜群な気がします。ぜひ作ってみます。