スペアリブのオーブン焼き/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

４月３日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「がっつりお肉」。本日は「スペアリブのオーブン焼き」のレシピを紹介します。

スペアリブは骨に沿って切り込みを入れ、常温で３０分間おきます。塩麹と甜麺醤の意外な組み合わせの合わせ調味料がとっても美味しいです。

スペアリブのオーブン焼きの材料（２人分）

• スペアリブ（６００g）
• じゃがいも（８０g）
• サラダ菜（適量）

合わせ調味料

• はちみつ（大さじ２）
• 塩麹（小さじ２）
• トマトケチャップ（大さじ２）
• 醤油（大さじ２）
• オイスターソース（大さじ２）
• 甜麺醤（大さじ１）
• おろしニンニク（小さじ１/２）
• ごま油（小さじ１）
• 香菜（１/３株）

スペエアリブのオーブン焼きの作り方

1. スペアリブ（６００g）は骨に沿って切り込みを入れ、じゃがいも（８０g）は皮ごと５mm幅の半月切りにし、香菜（１/３株）は粗みじん切りにします。
2. 袋にスペアリブの味つけのはちみつ（大さじ２）、塩麹（小さじ２）、トマトケチャップ（大さじ２）、醤油（大さじ２）、オイスターソース（大さじ２）、甜麺醤（大さじ１）、おろしニンニク（小さじ１/２）、ごま油（小さじ１）、香菜を混ぜ合わせ、スペアリブを入れてもみ込み、常温に30分おきます。
3. オーブンプレートにクッキングシートを敷き、２のスペアリブを取り出して並べ、袋に残った調味料を半量かけます。
4. ３のスペアリブの間にじゃがいもを添え、２００度に予熱しておいたオーブンで２５～３０分焼きます。
5. ４を器に盛り、サラダ菜を添えて完成です。

感想

お肉がっつりですね。味付けがご飯にもお酒にもぴったりですね。ぜひ作ってみます。