豚肉とニンニクの茎炒めもの/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

４月７日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「基本のおかず」。本日は、「豚肉とニンニクの茎炒めもの」のレシピを紹介します。

ニンニクの茎は下茹でしてから使います。玉ねぎの甘みと豚肉の旨味がとってもよく合います。黒コショウがとってもいいアクセントになってお箸が止まらない美味しさです。

豚肉とニンニクの茎炒めものの材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉（１５０g）
• ニンニクの茎（６本）
• 玉ねぎ（８０g）
• 粗挽き黒コショウ（小さじ１）
• ごま油（小さじ１）
• 油（適量）

合わせ調味料

• オイスターソース（小さじ１）
• 醤油（大さじ１）
• 砂糖（小さじ１/４）
• 水（小さじ２）

豚肉とニンニクの茎炒めの作り方

1. 豚バラ肉（１５０g）は２cm幅に切ります。
2. ニンニクの茎（６本）は３cm長さに切り、玉ねぎ（８０g）は繊維に沿って７mm幅に切ります。
3. 合わせ調味料のオイスターソース（小さじ１）、醤油（大さじ１）、砂糖（小さじ１/４）、水（小さじ２）を合わせます。
4. フライパンに熱湯を沸かし、ニンニクの茎を入れて強火で１分30秒ゆで、ざるに上げます。
5. ４のフライパンに油（適量）を熱し、豚肉を中火でさっと炒め、玉ねぎ、黒コショウ（小さじ１）の順に加えて炒め、ニンニクの茎を加えて３を回し入れて強火でからめ、ごま油（小さじ１）を加えて器に盛り付けて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ご飯がすすむおかずですね。ニンニクの茎は中華料理店に行く時しか食べず中々作る感じがsませんでしたが、作ってもとっても簡単に作れますね。