ローマ風カルボナーラ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

４月８日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「基本のおかず」。本日は「ローマ風カルボナーラ」のレシピを紹介します。

生クリームは使わずに卵とパスタの茹で汁だけでとっても簡単に作ります。自宅にある材料で作れるのでいつでも作れるレシピです。

ローマ風カルボナーラの材料（２人分）

• スパゲッティ（１６０g）
• 塊ベーコン（６０g）
• 卵（２個）
• パルメザンチーズ（１５g）・・粉
• 塩（ひとつまみ）
• バージンオリーブオイル（小さじ２）
• パスタの茹で汁（５０ml）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）

ローマ風カルボナーラの作り方

1. ベーコン（６０g）は５mm角の拍子木に切ります。
2. 熱湯に湯の量の約１％の塩を入れ、スパゲッティ（１６０g）を茹でます。
3. 卵（２個）をしっかりと溶きほぐし、パルメザンチーズ（１５g）、分量の塩（ひとつまみ）を加えて混ぜます。
4. フライパンにベーコンとバージンオリーブオイル（小さじ２）を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にしてじっくりと炒め、パスタのゆで汁（５０ml）を加えて混ぜます。
5. ４にスパゲッティを加えて弱火で和え、火を止めて３のソースを加え、余熱でとろっとなるまで混ぜて器に盛り、黒コショウ（適量）をたっぷりとかけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。少ない材料で濃厚に作れますね。ぜひ作ってみます。