４月８日（水）の「きょうの料理」は、今月から毎月登場してくれる料理研究家の「栗原はるみ」さんの「おいしいきっかけ」。４月のテーマは「持ち寄りごはん」のレシピを紹介します。
「はちの巣ケーキ」は、栗原さんのお子さんが子供の頃に数え切れないほど作ったケーキなんだそうですよ。焼きあがるとはちの巣みたいなのでこの名前がついたそうです。素朴な味で甘すぎないのでパンがわりに朝食にもオススメです。
はちの巣ケーキの材料（直径２１cmの底が抜けるタイプの型１台分）
- グラニュー糖（３０g）
- カッテージチーズ（１００g）
- 牛乳（大さじ４）
- サラダ油（大さじ４）
- はちみつ（カップ１/４）
- 無塩バター（５０g）
- グラニュー糖（大さじ２）
粉
- 強力粉（２００g）
- ベーキングパウダー（大さじ１）
はちの巣ケーキの作り方
- ボウルに粉をふるい入れ、グラニュー糖（３０g）とカッテージチーズ（１００g）を加えて軽く混ぜます。ポロポロになったら牛乳（大さじ４）、サラダ油（大さじ４）を加えて手早く１つにまとめます。サクサクの食感に焼いあげるには混ぜ過ぎないのがポイントです。
- １の生地を型に貼り付けるようにして、手のひらで押さえながら敷き詰めます。
- 表全体に指で押して窪みを作り、はちみつをゴムベラで満遍なく塗ります。はちみつはふちまでしっかりと塗ります。
- バター（５０g）を全体に散らして、グラニュー糖（大さじ２）をまんべんなくふります。
- アルミ箔ごと１７０度のオーブンに入れ、２５〜３０分間焼きます。焼きあがったら型から外して食べやすい大きさに切ります。
- 常温で１〜２日間、冷蔵庫で３〜４日間保存が可能です。食べる時はオーブントースターで温めるのがオススメです。
感想
とても美味しそうですね。栗原さんは持ち寄りは必ず自分が作ったものや自宅で取れたレモンなど気軽なものを持っていくそうですよ。ぜひ作ってみます。