４月１３日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「キャベツとじゃがいも」。本日は、「キャベツ」を使って、「キャベツと鶏のごま酢」のレシピを紹介します。
鶏もも肉は厚みを均一にして、塩を入れた熱湯で６分間茹でます。練りごまに砂糖と水、ポン酢を加えてタレを作ります。お好みで柑橘類を絞って入れても美味しくなります。
キャベツと鶏のごま酢の材料（２人分）
- 新キャベツ（３５０g）
- 鶏もも肉（１枚）
- 熱湯（１.５リットル）
- 塩（大さじ１・１/２）
- 切りごま（大さじ２）
ゴマだれ
- 練りごま（５０g）
- 砂糖（小さじ２）
- 水（大さじ１）
- ポン酢（大さじ５）
キャベツと鶏のごま酢の作り方
- 鶏もも肉（１枚）は筋を切り、厚みを均等にし、鍋に分量（１.５リットル）の熱湯と塩（大さじ１・１/２）を入れ、鶏肉を加えて弱火から中火で６分ゆでます。
- キャベツ（３５０g）は５cm角に切ります。
- 鶏肉に火が通ったら、ざるに取り出します。
- ごまだれの練りごま（５０g）、砂糖（小さじ２）、水（大さじ１）を混ぜ合わせ、ポン酢（大さじ５）を少しずつ加えて合わせます。
- ３の熱湯でキャベツをゆで、ざるに取り出します。
- 鶏肉を一口大に切ってキャベツと共に器に盛り、４をかけ、切りごま（大さじ２）を散らして完成です。
感想
とっても美味しそうですね。酸味の調節はお好みでできますね。ぜひ作ってみます。