しらすと春キャベツのスパゲッティ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

４月１４日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「キャベツとじゃがいも」。本日は、「しらすと春キャベツのスパゲッティ」のレシピを紹介します。

しらすは軽く炒めて香りを出して、キャベツはスパゲッティが茹で上がる直前に加えて２０秒間茹でます。香りがよく止まらない美味しさです。

しらすと春キャベツのスパゲッティの材料（２人分）

• スパゲッティ（１６０g）
• 釜揚げしらす（６０g）
• 新キャベツ（８０g）
• みじん切りニンニク（小さじ１/３）
• 赤唐辛子（１本）
• バージンオリーブオイル（大さじ２）
• パスタの茹で汁（５０ml）
• 塩（適量）

しらすと春キャベツのスパゲッティの作り方

1. キャベツ（８０g）は４～５cm角に手でちぎり、赤唐辛子（１本）は種を取ります。
2. 熱湯に湯の量の約１％の塩（適量）を入れ、スパゲッティ（１６０g）を茹でます。
3. フライパンにみじん切りニンニク（小さじ１/３）、赤唐辛子、バージンオリーブオイル（大さじ２）の半量を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして炒め、ニンニクが薄く色づいたら釜揚げしらす（６０g）を加え、軽く炒めて香りを出し、パスタのゆで汁を加えて乳化させます。
4. スパゲッティが茹で上がる直前にキャベツを加え、２０秒ゆで、スパゲッティとキャベツを３に加えて弱火で和えます。
5. ４に残りのバージンオリーブオイルを加えて仕上げ、器に盛り付けて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。優しい塩味が食欲をそそりますね。ぜひ作ってみます！