４月２３日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、ホタテの貝柱を使って「ホタテのオイスターソース炒め」のレシピを紹介します。
ホタテは半分に切って茹でてから炒めます。味が染み込んでとっても美味しい一皿です。
ホタテのオイスターソース炒めの材料（２人分）
- ホタテの貝柱（１８０g）
- 塩（小さじ１/４）
- 片栗粉（小さじ１）
- アスパラガス（４本）
- 輪切り赤唐辛子（１/３本）
- みじん切りニンニク（小さじ１）
- 油（適量）
合わせ調味料
- オイスターソース（小さじ１）
- 醤油（小さじ２）
- 砂糖（小さじ１/２）
- 水（小さじ２）
- 片栗粉（小さじ１/３）
- ごま油（小さじ１）
ホタテのオイスターソース炒めの作り方
- ホタテ（１８０g）は縦半分に切り、塩（小さじ１/４）をして片栗粉（小さじ１）をまぶします。
- アスパラガス（４本）は下の部分の皮をむき、斜め４cm長さに切切ります。
- 合わせ調味料のオイスターソース（小さじ１）、醤油（小さじ２）、砂糖（小さじ１/２）、水（小さじ２）、片栗粉（小さじ１/３）、ごま油（小さじ１）を合わせます。
- 熱湯にアスパラガスを入れて40秒ほどゆで、ホタテを加えて更に３０秒ほどゆでて、共にざるに上げます。
- フライパンに油（少量）を熱し、輪切り赤唐辛子（１/３本）、みじん切りニンニク（小さじ１）を弱火で炒めて香りを出し、アスパラガス、ホタテを戻し入れ、強火にして３を加えて炒め、とろみがついてきたら器に盛りつけて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ホタテが一番美味しく食べれる料理方法ではないかと言っていましたね。ぜひ作ってみます。