ニラ玉のカニカマあん/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

４月２８日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「卵料理」。本日は「ニラ玉のカニカマあん」のレシピを紹介します。

「ニラ玉のカニカマあん」は、熱した油に卵を溶き入れて半熟になるまでかき混ぜます。仕上げにカニかまぼことごま油を加えて食欲をそそる一品です。

ニラ玉のカニカマあんの材料（２人分）

• 卵（４個）
• 塩（小さじ１/３）
• 玉ねぎ（６０g）
• ニラ（３０g）
• カニかまぼこ（３０g）
• 油（大さじ２）

合わせ調味料

• 中華スープ（１５０ml）
• 塩（小さじ１/４）
• 砂糖（小さじ１/４）
• 水溶き片栗粉（適量）
• ごま油（小さじ１）

ニラ玉のカニカマあんの作り方

1. ニラ（３０g）は２cm長さに切り、玉ねぎ（６０g）は繊維に沿って薄切りにし、カニかまぼこ（３０g）は一口大に切ります。
2. 卵（４個）に塩（小さじ１/３）を加えて溶きほぐし、ニラ、玉ねぎを混ぜます。
3. フライパンに油（大さじ２）を中火で熱し、２を入れ、半熟になるまでかき混ぜ、裏返して焼いて器に盛りつけます。
4. フライパンをふき、あんの中華スープ（１５０ml）、塩（小さじ１/４）、砂糖（小さじ１/４）を入れて熱し、水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけ、カニかまぼこ、ごま油（小さじ１）を加えて仕上げ、３にかけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。仕上げにかけたごま油が食欲をさらにそそりますね。ぜひ作ってみます。