カレー餃子/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

５月６日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「子どもが喜ぶメニュー」。本日は、「カレー餃子」のレシピを紹介します。

キャベツはちぎってミキサーに水と一緒に入れ粗みじん切りにします。味付けにカレーを加えて子供も大人も喜ぶ味に仕上げます。

カレー餃子の材料（３〜４人分）

• キャベツ（２００g）
• 豚ひき肉（１００g）
• ニラ（７０g）
• おろしニンニク（小さじ１）
• 餃子の皮（２０枚）・・大判
• 油（適量）

下味

• 塩（小さじ１/２）
• コショウ（適量）
• カレー粉（小さじ２）
• 醤油（小さじ２）
• 片栗粉（小さじ２）
• ごま油（小さじ１）

たれ

• 酢（大さじ１）
• 醤油（大さじ１）
• ラー油（適量）

カレー餃子の作り方

1. キャベツ（２００g）は一口大にちぎってミキサーに入れ、水をひたひたになるまで加えて粗みじんになるまでかけ、ざるに取り出して水気を絞ります。
2. ニラ（７０g）は５mm幅に切ります。
3. 豚ひき肉（１００g）に下味の塩（小さじ１/２）、コショウ（適量）、カレー粉（小さじ２）、醤油（小さじ２）、片栗粉（小さじ２）、ごま油（小さじ１）を混ぜ、キャベツ、ニラ、おろしニンニク（小さじ１）を加えて混ぜ合わせます。
4. 餃子の皮（２０枚）に３を大さじ１のせ、周囲に水をつけて包み、フライパンを弱火で熱し、油（適量）をひいて餃子を並べ、中火にかけて皮の底が白くなるまで火を通し、餃子の１/４の高さまで熱湯を加えて蓋をし、中火から強火で２～３分火を通します。
5. たれの酢（大さじ１）、醤油（大さじ１）、ラー油（適量）を合わせて器に入れます。
6. ４の水分がなくなったら油約大さじ１を加え、強火でフライパンを動かしながら焼き色をつけ、器に盛り、５のたれを添えて完成です。

感想

餃子は誰もが好きな料理の１つですね。カレー味の揚げ餃子にしてもいいですね。ぜひ作ってみます！