豚肉の生姜焼き/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

５月７日（木）「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「子どもが喜ぶメニュー」。本日は、「豚肉の生姜焼き」のレシピを紹介します。

合わせ調味料に生姜焼き用の豚肉を１０分間つけます。豚肉はフライパンで焼き色をつけて取り出して、合わせ調味料を煮詰めてから豚肉を戻し入れ絡めます。ご飯がモリモリススム一品です。

豚肉の生姜焼きの材料（２人分）

• 豚肩ロース肉（２５０g）・・生姜焼き用
• アスパラガス（２本）
• 長ネギ（１本）
• レタス（１/２個）
• ミニトマト（２個）
• 油（適量）

合わせ調味料

• 酒（大さじ３・１/３）
• みりん（大さじ４・１/３）
• 醤油（大さじ３・１/３）
• おろし生姜（３０g）
• おろしニンニク（５g）

豚肉の生姜焼きの作り方

1. ボウルに合わせ調味料の酒（大さじ３・１/３）、みりん（大さじ４・１/３）、醤油（大さじ３・１/３）、おろし生姜（３０g）、おろしニンニク（５g）を合わせ、豚肉を入れてラップを密着させてかけ１０分つけます。
2. アスパラガス（２本）と長ネギ（１本）は４cm長さ、１cm幅の斜め切りにします。
3. フライパンに油（適量）を熱し、豚肉を入れて強火で焼き色をつけて取り出します。
4. ３のフライパンをふいて油（適量）を足し、２を加えて中火で炒め、合わせ調味料をお玉１杯分（約８０ml）加えて煮つめます。
5. ４に豚肉を戻し入れてからめ、器にレタス（１/２個）のせん切り、ミニトマトを添えて盛りつけて完成です。

感想

生姜焼き、簡単でとっても美味しいですね。我が家は甘めが好きです。味がしっかりとついているのでお弁当にもオススメですね。今夜ぜひ作ってみます。