５月８日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「子どもが喜ぶメニュー」。本日は「スパゲッティナポリタン」のレシピを紹介します。
野菜は焦がさないように炒めます。ソースにトマトケチャップとトマトソースを合わせて作ります。懐かしい喫茶店の味が自宅で美味しくいただけます。
スパゲッティナポリタンの材料（２人分）
- スパゲッティ（１６０g）
- ロースハム（３枚）
- 薄切りマッシュルーム水煮（５０g）
- 玉ねぎ（５０g）
- ピーマン（１個）
- ニンニク（１/２片）
- バター（１０g）
- 白ワイン（大さじ２）
- トマトソース（１５０ml）
- トマトケチャップ（大さじ４）
- パスタの茹で汁（５０ml）
- みじん切りパセリ（小さじ１）
- パルメザンチーズ（小さじ２）・・粉
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
スパゲッティナポリタンの作り方
- ロースハム（３枚）は１cm幅の短冊切りにし、薄切りマッシュルーム水煮（５０g）はざるに上げて水気をきり、玉ねぎ（５０g）は薄切りにし、ピーマン（１個）は５mm幅の輪切りにし、ニンニク（１/２片）は芽を取って叩きつぶします。
- 熱湯に湯の量の約１％の塩（適量）を入れてスパゲッティ（１６０g）をゆでます。
- フライパンにバター（１０g）とニンニクを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒め、ピーマン、マッシュルーム、ハムを加えて軽く炒め、白ワイン（大さじ２）を加えてアルコール分をとばします。
- ３にトマトソース（１５０ml）、トマトケチャップ（大さじ４）、パスタのゆで汁（５０ml）を加え、塩（適量）、コショウ（適量）で味を調えます。
- スパゲッティを４に加えて弱火で和え、器に盛り、みじん切りパセリ（小さじ１）とパルメザンチーズ（小さじ２）をふり完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ケチャップ味のパスタは子供も大人も好きですね。ぜひ作ってみます。