たこチャーハン/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

５月１２日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「イカとたこ」。本日は、「たこチャーハン」のレシピを紹介します。

味付けに中華スープをたっぷりと加えますが、パラパラに仕上げて、旨味が凝縮したチャーハンです。

たこチャーハンの材料（２人分）

• 茹でたこ（１５０g）・・足
• 焼き豚（５０g）
• 青ネギ（２０g）
• 卵（２個）
• ご飯（３００g）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• 油（適量）

合わせ調味料

• 中華スープ（１３０ml）
• 醤油（小さじ２）
• オイスターソース（大さじ１・１/２）
• 砂糖（小さじ１/２）
• 片栗粉（小さじ２）
• ごま油（小さじ２）

たこチャーハンの作り方

1. たこ（１５０g）と焼き豚（５０g）は１cm角に切り、青ネギ（２０g）は小口切りにします。
2. 合わせ調味料の中華スープ（１３０ml）、醤油（小さじ２）、オイスターソース（大さじ１・１/２）、砂糖（小さじ１/２）、片栗粉（小さじ２）、ごま油（小さじ２）を合わせます。
3. フライパンに油（大さじ１）を熱し、溶き卵（２個）、ご飯（３００g）を中火で炒め、中央をあけて油（小さじ１）を加え、強火にしてご飯がパラパラになるまで炒め、塩（少々）、コショウ（少々）して、たこ、焼き豚を加えて炒めます。
4. ３に２を鍋肌から加えて全体にからめ、青ネギを加えて器に盛りつけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。自粛生活が始まり、お昼にチャーハンのパターンが多くなりました。いつも同じだと飽きるのでたこチャーハンもぜひ作ってみます。味付けがしっかりとしているのでその部分は普通にチャーハンを作るときにも真似したいですね。