５月１５日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「イカとタコ」。本日は、「たこのスパゲッティ」のレシピを紹介します。
たこは１cm角に切り、セロリと一緒に炒めます。トマトは水煮缶を使ってたこの旨みと酸味がとっても美味しいスパゲッティです。
たこのトマトスパゲッティの材料（２人分）
- スパゲッティ（１６０g）
- 茹でたこ（１００g）・・足
- セロリ（６０g）
- セロリの葉（適量）
- 赤唐辛子（１本）
- みじん切りニンニク（小さじ１/３）
- バージンオリーブオイル（小さじ２）
- 白ワイン（５０ml）
- トマトの水煮（１００ml）・・カットタイプ
- 塩（小さじ１/２）
- パルメザンチーズ（小さじ２）・・粉
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
たこのトマトスパゲッティの作り方
- ゆでだこ（１００g）は１cm角に切り、赤唐辛子（１本）は種を取り、セロリ（６０g）は５mm角に切り、セロリの葉（適量）はせん切りにします。
- 熱湯に湯の量の約１％の塩を入れ、スパゲッティ（１６０g）をゆでます。
- フライパンにみじん切りニンニク（小さじ１/３）、赤唐辛子、バージンオリーブオイル（小さじ２）を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして炒め、ニンニクが薄く色づいたら、たことセロリを加えて中火で炒めます。
- ３に白ワイン（５０ml）を加えてアルコール分をとばし、トマトの水煮（１００ml）、分量の塩（小さじ１/２）を加えて中火で２分煮ます。
- スパゲッティを４に加えて弱火で和え、火を止めてパルメザンチーズ（小さじ２）、コショウ（適量）を加えて和え、器に盛り、セロリの葉をのせて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。自粛の時期はお昼にスパゲッティのメニューがとっても重宝しますね。たこ以外にあさりなどを使っても美味しく作れそうですね！