５月２７日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「お酢を使って体にいいごちそう」。本日は「黒酢の酢豚」のレシピを紹介します。
豚肉は通常の酢豚と違って生姜焼き用の薄切り肉を使用します。酢豚のタレは自宅にある材料を使って、とっても簡単に作ります。これから暑くなるとお酢を使った料理がとっても美味しいですね！
黒酢の酢豚の材料（２人分）
- 豚ロース肉（２００g）・・生姜焼き用
- ししとう（５本）
- 玉ねぎ（１００g）
- 油（適量）
豚肉下味
- 塩（小さじ１/４）
- コショウ（適量）
- 片栗粉（小さじ１）
合わせ調味料
- はちみつ（大さじ３）
- トマトケチャップ（大さじ１）
- ウスターソース（大さじ１/２）
- 粒マスタード（小さじ２）
- 黒酢（大さじ３）
- 片栗粉（小さじ１/２）
黒酢の酢豚の作り方
- 豚肩ロース肉（２００g）は３等分に切り、豚肉の下味の塩（小さじ１/４）、コショウ（適量）、片栗粉（小さじ１）をまぶします。
- 玉ねぎ（１００g）は繊維に沿って１.５cm幅に切り、ししとう（５本）はへたを取って斜め半分に切ります。
- たれのはちみつ（大さじ３）、トマトケチャップ（大さじ１）、ウスターソース（大さじ１/２）、粒マスタード（小さじ２）、黒酢（大さじ３）、片栗粉（小さじ１/２）を合わせます。
- フライパンに油（適量）を熱して豚肉を強火で焼き、ししとう、玉ねぎを加えて中火で炒めて取り出します。
- ４のフライパンに３を加えて混ぜながら煮立て、とろみがついたら４を戻し入れてからめ、器に盛りつけて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。酢豚とっても大好きです。時々お肉がかたくなりがちですが、生姜焼き用のお肉を使えば食べやすいですね。豚肉に片栗粉をまぶしておくと、水溶き片栗粉を使わなくてもとろみがつきますね！