６月２日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「夏の麺」。本日は「あじの香味スパゲッティ」のレシピを紹介します。
味付けはレモン汁とナンプラーを使用します。あじにスパゲッティを絡めて仕上げに刻んだピーナッツをのせます。
あじの香味スパゲッティの材料（２人分）
- スパゲッティ（１６０g）
- あじ（１５０g）・・刺身
- みょうが（１個）
- 生姜（１０g）
- バジル（３枚）
- ピーナッツ（小さじ１）
- レモン汁（小さじ４）
- ナンプラー（大さじ１/２）
- バージンオリーブオイル（大さじ１・１/２）
- 塩（小さじ１/３）
- コショウ（適量）
- 塩（適量）
あじの香味スパゲッティの作り方
- 熱湯に湯の量の約１％の塩（適量）を入れ、スパゲッティ（１６０g）をゆでます。
- みょうが（１個）は繊維に逆らって薄切りにし、生姜（１０g）は３cm長さの千切りにし、みょうがと生姜を水にさっとくぐらせ、水分を取ります。
- バジルは縦半分に切って千切りにし、ピーナッツ（小さじ１）は粗く砕きます。
- ボウルにあじ（１５０g）、２、レモン汁（小さじ４）、ナンプラー（大さじ１/２）、バージンオリーブオイル（大さじ１/２）、３、分量の塩（小さじ１/３）、コショウ（適量）を混ぜ合わせます。
- スパゲッティの水気をきり、残りのバージンオリーブオイル（大さじ１・１/２）をからめ、器にスパゲッティを盛り、４をのせ完成です。
感想
とっても美味しそうですね！あじ大好きなのでぜひ作ってみます！