ツナと人参のサラダ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

６月２５日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「魚を食べよう」。本日は、「ツナと人参のサラダ」のレシピを紹介します。

人参は太めの千切りにして、千切りきゅうり、ブラックオリーブ、ミニトマトを合わせます。ドレッシングには、レモン汁とツナ缶の油を使って、野菜がたっぷり食べられるサラダに仕上げます。

ツナと人参のサラダの材料（２人分）

• ツナ缶（１缶）
• 人参（１本）
• きゅうり（１本）
• ミニトマト（８個）
• ブラックオリーブ（８個）・・種なし
• 塩（適量）

ドレッシング

• マスタード（小さじ２）
• レモン汁（小さじ１）
• 塩（小さじ１/３）
• コショウ（適量）
• ツナ缶の油（大さじ１・１/２）
• バージンオリーブオイル（大さじ１）

ツナと人参のサラダの作り方

1. ツナ缶（１缶）はツナと油に分けます。
2. きゅうり（１本）は塩（適量）をふってこすり、水で洗って水気を取り、叩いてつぶし、１cm幅に切ります。
3. 人参（１本）は太めにせん切りにし、ミニトマト（８個）とブラックオリーブ（８個）は横半分に切ります。
4. ボウルにドレッシングのマスタード（小さじ２）、レモン汁（小さじ１）、塩（小さじ１/３）、コショウ（適量）を合わせ、バージンオリーブオイル（大さじ１）、ツナの油（大さじ１・１/２）を混ぜます。
5. ４にツナ、人参、きゅうり、ミニトマト、ブラックオリーブを加えて和え、器に盛りつけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。野菜をたっぷりと食べれるサラダですね。ぜひ作ってみます。