７月２日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「ピリ辛グルメ」。本日は、「ピリ辛豚しゃぶ」のレシピを紹介します。
豚しゃぶと一緒のトマトのソースがとってもさっぱりと仕上がっています。柚子胡椒がピリッと爽やかな辛さです。
ピリ辛豚しゃぶの材料（２人分）
- 豚肩ロース肉（２００g）・・しゃぶしゃぶ用
- フルーツトマト（３個）
- 青じそ（１０枚）
- みょうが（２個）
- 柚子胡椒（小さじ１）
- 酢（大さじ１・１/２）
- レモン汁（大さじ１）
- 薄口醤油（大さじ２/３）
- 塩（少々）
- 黒コショウ（適量）
- 油（大さじ３・１/３）
ピリ辛豚しゃぶの作り方
- フルーツトマト（３個）は１cm角に切り、みょうが（２個）は小口切りにし、青じそ（１０枚）は千切りにします。
- ボウルに柚子胡椒（小さじ１）、酢（大さじ１・１/２）、レモン汁（大さじ１）、薄口醤油（大さじ２/３）、塩（少々）、黒コショウ（適量）、油（大さじ３・１/３）を混ぜ合わせ、トマト、みょうがを加えて混ぜ、冷蔵庫で１０分置きます。
- 沸騰した湯に差し水をして温度を下げ、豚肉（２００g）をサッとゆでてザルに上げ、粗熱を取ります。
- ３を器に盛り、２をかけて青じそをのせて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。トマトたっぷりでさっぱりと暑い日にもぴったりですね。キンキンに冷やして食べたいですね！