７月３日（金）の「NHKあさイチ」プレミアムトークは料理愛好家の「平野レミ」さんが出演されました。そしていつものごとくスタジオで楽しくレシピを紹介してくれます。
「レミックスフライ」はミックスフライのレミバージョン。３種類のソースが美味しさをさらに引き立てます。旦那さんでイラストレーターの「和田誠」さんがレミさんに教えたとっても簡単な「ビシソワーズ」のレシピも紹介します。
レミックスフライの材料
- 鶏もも肉（１枚）
- とんかつ用の豚肩ロース肉（１枚）
- にハーブ塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
- オリーブオイル（適量）
- 殻付のえび（９〜１０匹）
- 赤パプリカ（１個）
- 黄パプリカ（１個）
- プレーンコーンフレーク（適量）
らっきょうタルタルソース
- 木綿豆腐（８０g）・・ペーパーで水気をきる
- みじん切りらっきょう甘酢漬け（４０g）
- みじん切り玉ねぎ（大さじ３）・・水にさらして絞る
- マヨネーズ（大さじ４）
- ハーブ塩（小さじ１/２）
- みじん切りパセリ（大さじ２）
こくうまソース
- お好み焼きソース（大さじ４）
- トマトケチャップ（大さじ４）
- 和がらし（少々）
- サラダ油（大さじ１/２）・・亜麻仁油
スパイシーソース
- マヨネーズ（大さじ６）
- プレーンヨーグルト（大さじ４）
- クミンパウダー（小さじ２）
- ハーブ塩（小さじ１）
- チリパウダー（少々）
レミックスフライの作り方
- 鶏もも肉（１枚）ととんかつ用の豚肩ロース肉（１枚）にハーブ塩（適量）と黒コショウ（適量）で下味をつけます。
- フライパンにオリーブオイル（適量）を熱し、鶏肉と豚肉を入れ蓋をして焼きます。返して水で洗った殻付のえび（９〜１０匹）を入れ蓋をして一緒に焼きます。
- ソースを作ります。３種類それぞれソースを混ぜ合わせます。赤パプリカ（１個）と黄パプリカ（１個）を縦半分に切り、種を取り除きます。
- プレーンコーンフレーク（適量）を袋に入れ砕きます。
- １のお肉は食べやすい大きさに切ります。
- ソースにつけて、コーンフレークをつけいただきます。
ビシソワーズの作り方
- 牛乳とトマトジュースを同量入れます。
- お皿にもり、ハーブ塩（適量）、ちぎったバジルの葉（２枚）を入れていただきます。
感想
とっても美味しそですね。レミさんらしい豪快で美味しいレシピですね。ビシソワーズも簡単ですが、とっても美味しそうですね。