手羽中の甘辛揚げ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

７月２１日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「手羽中の甘辛揚げ」のレシピを紹介します。

手羽中は塩をふり片栗粉をまぶして揚げます。熱いうちにタレをからめて甘辛味に仕上げます。

手羽中の甘辛揚げの材料（２人分）

• 手羽中（１６本）・・半分に切ったもの
• 塩（小さじ１/２）
• 片栗粉（大さじ２）
• ニンニク（１片）
• 薄切り生姜（５g）
• 花椒粉（適量）
• 揚げ油（適量）

タレ

• 醤油（大さじ２）
• みりん（大さじ２）
• 砂糖（大さじ１）
• 酒（大さじ１）
• 白いりごま（大さじ１）
• 一味唐辛子（小さじ１/４）

手羽中の甘辛揚げの作り方

1. 手羽中（１６本）は塩（小さじ１/２）をして片栗粉（大さじ２）をつけます。
2. ニンニク（１片）は薄切りにします。
3. 大きめのボウルにたれの醤油（大さじ２）、みりん（大さじ２）、砂糖（大さじ１）、酒（大さじ１）、いりごま（大さじ１）、一味唐辛子（小さじ１/４）を合わせ、ニンニクと生姜の薄切りを加えます。
4. １７０度に熱した揚げ油（適量）で手羽中をきつね色になるまで揚げます。
5. ４を熱いうちに３に入れて混ぜ、器に盛り、花椒粉をふりいただきます。

感想

とっても美味しそうですね。タレがついた指まで美味しく舐めそうですね。ぜひ作ってみます。