牛肉の揚げ餃子/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

７月２９日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「夏の食卓に」。本日は「牛肉の揚げ餃子」のレシピを紹介します。

牛ひき肉にトマトを加えた少し変わった揚げ餃子。味付けがしっかりとしているので、少し変わってますがとっても美味しい餃子です。

牛肉の揚げ餃子の材料（２人分）

• 牛ひき肉（１００g）
• ミニトマト（８個）
• 玉ねぎ（４０g）
• エリンギ（３０g）
• 餃子の皮（１６枚）
• 塩（小さじ１/４）
• 醤油（小さじ１）
• 豆板醤（小さじ１）
• クミンシード（小さじ１）
• 片栗粉（小さじ２）
• 揚げ油（適量）

牛肉の揚げ餃子の作り方

1. ミニトマト（８個）はへたを取って縦に４等分に切り、玉ねぎ（４０g）とエリンギ（３０g）は５mm角に切ります。
2. 牛ひき肉（１００g）に１を加え、塩（小さじ１/４）、醤油（小さじ１）、豆板醤（小さじ１）、クミンシード（小さじ１）、片栗粉（小さじ２）を加えて混ぜます。
3. ２を１６等分して餃子の皮（１６枚）にのせ、周りに水をつけて半分に折り、端に水をつけて合わせます。
4. ３を１６０度の揚げ油（適量）に入れ、強火にして２～３分揚げて取り出し、器に盛りつけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。揚げ餃子は小学校の給食でも人気のレシピだと娘が給食レシピを持って帰ってきて作っています。次はこの牛ひき肉を使って作ってみたいと思います。