サバ缶のフリット/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

８月６日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「ツナ缶・サバ缶」。本日は「サバ缶」を使って、「サバ缶のフリット」のレシピを紹介します。

春巻きの皮に汁気を切ったサバとカッテージチーズ、バジルを一緒に加えて揚げます。バジルの風味が美味しいフリットです。

サバ缶のフリットの材料（２人分）

• サバ缶（１缶）・・味噌味
• むきエビ（６尾）
• カッテージチーズ（１００g）
• バジル（４枚）
• 塩（小さじ１/３）
• コショウ（適量）
• 春巻きの皮（６枚）
• 小麦粉（大さじ１）
• 水（大さじ１）
• レモン（適量）
• 揚げ油（適量）

サバ缶のフリットの作り方

1. サバ缶（１缶）は汁気をきってボウルに入れます。
2. むきエビ（６尾）は背を切り開いて背わたを取って１cm幅に切り、バジル（４枚）は５mm幅に切ります。
3. 春巻きの皮（６枚）は斜め半分に切り、小麦粉（大さじ１）と水（大さじ１）を混ぜてのりを作ります。
4. １のサバをほぐし、２とカッテージチーズ、分量の塩（小さじ１/３）、こしょう（適量）を混ぜます。
5. 春巻きの皮の長い辺を手前にして広げ、（４）を12等分してのせ、短い二辺にのりを塗って手前から巻き、両端を押さえてひねる
6. ５を１８０度の揚げ油で２～３分揚げ、取り出して器に盛り、くし形に切ったレモン（適量）を添えて完成です。

感想

フリット、とっても美味しいですね。サバ缶で作るのでより簡単に作れますね。忙しい夏休みの子供ご飯にもぴったりですね。