ツナの炒飯/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

８月７日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「ツナ缶・サバ缶」。本日は「ツナ缶」を使って「ツナの炒飯」レシピを紹介します。

ツナ缶の油で卵とご飯を炒めます。途中ごま油を加えてパラパラになるまで炒めます。ツナの旨みが凝縮した炒飯です。

ツナの炒飯の材料（２人分）

• ツナ缶（１缶）
• 高菜漬け（３０g）
• レタス（５０g）
• ご飯（３００g）
• 卵（２個）
• 白いりごま（大さじ１）
• 塩（ひとつまみ）
• コショウ（適量）
• 醤油（小さじ１）
• ごま油（大さじ１）

ツナの炒飯の作り方

1. ツナ缶（１缶）は油をきり、油は取っておきます。
2. 高菜漬け（３０g）は５mm角に切り、レタス（５０g）は４～５cm長さ、５mm幅の細切りにします。
3. フライパンにツナ缶の油を入れて中火で熱し、溶き卵（２個）とご飯（３００g）を入れて混ぜながら強火で炒め、ごま油（大さじ１）、高菜漬け（３０g）を加えてパラパラになるまで炒めます。
4. ３に塩（ひとつまみ）、コショウ（適量）してツナを加えて炒め、中央をあけて醤油（小さじ１）を加え、レタス、いりごま（大さじ１）を加えてサッと炒め、器に盛り付けて完成です。

感想

ツナ缶の旨みがとっても美味しそうですね。パラパラに仕上げているのもとってもいい感じですね。炒飯大好きなのでぜひ作ってみます。