８月１７日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりックッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は夏野菜の代表「なす」を使って、「蒸しなす」のレシピを紹介します。
なすは電子レンジで加熱し手でさいて使います。トマトや青じそと一緒に合わせて彩も夏らしく仕上げます。
蒸しなすの材料（２人分）
- なす（３本）
- トマト（１個）
- 生姜（２０g）
- 青じそ（５枚）
- だし（１５０ml）
- みりん（大さじ１）
- 薄口醤油（大さじ１・１/２）
- 酢（大さじ２）
- 塩（適量）
蒸しなすの作り方
- なす（３本）はへたを切って水にくぐらせ、１本ずつラップをし、600Ｗの電子レンジで６分加熱します。
- トマト（１個）は粗みじん切りにし、青じそ（５枚）は適当な大きさにちぎり、生姜（２０個）は皮をむいて２cm長さのせん切りにします。
- トマト、生姜（２０g）、だし（１５０ml）、みりん（大さじ１）、薄口醤油（大さじ１・１/２）、酢（大さじ２）を混ぜ合わせます。
- なすをラップごと氷水につけて粗熱を取り、十字に切り込みを入れて手でさき、薄く塩（適量）をふって器に盛りつけます。
- なすに３をかけて青じそを散らし完成です。
感想
彩もとっても綺麗ですね。蒸しなす作り置きもできるのでいいですね。ぜひ作ってみます。