鶏と焼きねぎの煮物/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

８月２４日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「鶏肉を味わう」。本日は、「鶏と焼きねぎの煮物」のレシピを紹介します。

鶏肉の柔らかさとネギのトロトロがとっても美味しい一品。わさびのアクセントがぴったりです。

鶏と焼きねぎの煮物の材料（２人分）

• 鶏もも肉（１枚）
• 長ネギ（２本）
• 椎茸（３枚）
• おろしわさび（適量）
• 塩（適量）
• 片栗粉（適量）
• 油（適量）

合わせ調味料

• だし（４００ml）
• みりん（大さじ３・１/３）
• 醤油（大さじ２・２/３）

鶏と焼きねぎの煮物の作り方

1. 鶏もも肉（１枚）は筋を切って一口大に切り、薄く塩（少々）をふって片栗粉（適量）をまぶします。
2. 長ネギ（２本）は細かく切り込みを入れて４cm長さに切り、椎茸（３枚）は半分に切ります。
3. フライパンに油（適量）を熱し、長ネギに中火で焼き色をつけ、椎茸を加えてサッと焼き、煮汁のだし（４００ml）、みりん（大さじ３・１/３）、醤油（大さじ２・２/３）を加えて２分煮ます。
4. ３に鶏肉を加えて火を通し、器に盛り、わさびを添えて完成です。

感想

味付けもしっかりとしていてとっても美味しそうですね。作り方もとっても簡単なので忙しい日にもパパッと作れそうですね。ぜひ作ってみます。