８月３１日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「さらに安く」。本日は「あじのトマト油淋」のレシピを紹介します。
あじは小麦粉をまぶして皮目をカリッと焼きます。タレにトマトとアボカドを加えて酸味と食べ応えをプラスします。
あじのトマト油淋の材料（２人分）
- あじ（４切れ）・・４枚おろし
- アボカド（１/２個）
- 玉ねぎ（３０g）
- トマト（１個）
- 塩（適量）
- 小麦粉（適量）
- 油（適量）
たれ
- 黒酢（大さじ１）
- 砂糖（小さじ２）
- 醤油（小さじ２）
- ごま油（小さじ１）
あじのトマト油淋の作り方
- あじ（４切れ）は塩（適量）をして小麦粉（適量）をしっかりまぶします。
- アボカド（１/２個）は皮を取り、１.５cm角に切り、玉ねぎ（３０g）は７mm角に切り、トマトは１cm角に切ります。
- たれの砂糖（小さじ２）、黒酢（大さじ１）、醤油（小さじ２）、ごま油（小さじ１）を合わせ、玉ねぎ、トマト、アボカドを加えて混ぜ合わせます。
- フライパンに油（小さじ２）を熱し、あじを皮目から中火でカリッと焼きます。
- あじを器に盛り、３をかけ完成です。
感想
あじ大好きです。最近はアジフライが多かったですが、油淋もいいですね。作り置きもできるのでぜひ沢山作っておきます。