平野レミのうまいったけ混ぜご飯/NHKごごナマ

９月１日（火）の「NHKごごナマ」では、料理愛好家の「平野レミ」さんが、この時期にぴったりのレシピを紹介してくれます。

「うまいったけ混ぜご飯」は、秋に向けてきのこが美味しくなるので作って欲しいご飯レシピです。

うまいったけ混ぜご飯の材料（４人分）

• 舞茸（１００g）
• 油揚げ（１枚）
• 牛細切れ肉（１２０g）
• 酒（大さじ２）
• サラダ油（小さじ１）
• 千切り生姜（１０g）
• 醤油（大さじ２）
• 酒（大さじ２）
• みりん（大さじ１）
• 砂糖（小さじ１）
• ご飯（６００g）

うまいったけ混ぜご飯の作り方

1. 舞茸（１００g）はほぐします。
2. 油揚げ（１枚）は刻みます。牛細切れ肉（１２０g）はみじん切りにします。
3. 袋に１の舞茸、２の牛肉、酒（大さじ２）を加えて揉み込みます。冷蔵庫で２時間おきます。
4. フライパンにサラダ油（小さじ１）、千切り生姜（１０g）を入れ炒め、３を入れます。蓋をして３分火を通します。
5. ２の油揚げを入れ、火を通します。
6. 醤油（大さじ２）、酒（大さじ２）、みりん（大さじ１）、砂糖（小さじ１）を加えて炒め蓋をして煮込みます。
7. 温かいご飯（６００g）に６を加えて混ぜ合わせます。
8. お皿に盛り付けてみつば（適量）を飾ります。
9. 少し時間をおくと味が馴染んでとっても美味しくなります。

感想

とっても美味しそうですね。味がしみしみで、冷めておにぎりでもとっても美味しくいただけますね。ぜひ作ってみます。今日は、終活の話でしたが、今年なくなったレミさんの旦那さんのことを考えたら、レミさんにとっては辛いんじゃないかととっても心配になりました。でもいつもの明るさで美味しいものを作ってレシピを教えてくれたレミさん、やっぱりすごいな！と思いました。「やらないといけないことが、やりたいことだと幸せ！」レミさんの言葉が素晴らしかったです。