酸辣つけ麺/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

９月２日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「さらに安く」。本日は、「酸辣つけ麺」のレシピを紹介します。

ラー油のキリッとした辛さと酢の酸味が美味しいつけ麺。もずくを入れて具沢山に仕上げます。

酸辣つけ麺の材料（２人分）

• 中華生麺（２玉）
• カニかまぼこ（５０g）
• オクラ（６本）
• 長芋（７０g）
• もずく酢（５０g）・・黒酢
• スープ（２００ml）
• 塩（小さじ１/２）
• コショウ（適量）
• 醤油（小さじ１・１/３）
• 酢（小さじ１・１/３）
• ラー油（適量）

酸辣つけ麺の作り方

1. カニかまぼこ（５０g）はほぐし、オクラ（６本）はへたを切って輪切りにし、長芋（７０g）は皮をむいて５mm角に切ります。
2. 中華麺（２玉）をたっぷりの熱湯でゆでます。
3. フライパンにスープ（２００ml）、塩（小さじ１/２）、コショウ（適量）、醤油（小さじ１・１/３）を入れて煮立て、オクラ、長芋、カニかまぼこ、もずく酢（５０g）を加え、火を止めて酢（小さじ１・１/３）を加えて器に入れます。
4. ２を水に落として表面のぬめりを取り、器に盛り、３にラー油（適量）を加えて添えて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。長芋ともずくが入って元気になりますね。これはぜひ作ってみます。