９月２日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「さらに安く」。本日は、「豚肉とグリーンピースのパスタ」レシピを紹介します。
グリーンピースはフォークでつぶします。豚バラ肉とグリーンピースの相性が抜群のパスタです。
豚肉とグリーンピースのパスタの材料（２人分）
- スパゲッティ（１６０g）
- 豚バラ薄切り肉（２枚）
- グリーンピース（５０g）・・冷凍
- みじん切り玉ねぎ（３０g）
- みじん切りニンニク（小さじ１/３）
- 赤唐辛子（１本）
- 白ワイン（大さじ２）
- ブイヨン（大さじ２）
- バター（１０g）
- パルメザンチーズ（大さじ１・１/２）・・粉
- バージンオリーブオイル（大さじ１）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
豚肉とグリーンピースのパスタの作り方
- 豚バラ肉（２枚）は１.５cm幅に切り、赤唐辛子（１本）は種を取ります。
- 熱湯に約１％の塩（適量）を入れ、スパゲッティ（１６０g）をゆでます。
- フライパンにみじん切りニンニク（小さじ１/３）、赤唐辛子、バージンオリーブオイル（大さじ１）を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして炒め、ニンニクが薄く色づいたら豚肉、塩（適量）、コショウ（適量）を加えて中火で炒めます。
- ３にみじん切り玉ねぎ（３０g）を加えて炒め、グリンピース（５０g）、白ワイン（大さじ２）を加えてアルコール分をとばし、ブイヨン（大さじ２）を加え、グリンピースをつぶしながら中火で１分煮ます。
- ４にスパゲッティを加えて弱火で和え、火を止めてバター（１０g）とパルメザンチーズ（大さじ１・１/２）を混ぜ、塩（適量）、コショウ（適量）で味を調え、器に盛りつけて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。パパっと作れるので忙しい日にもとってもいいレシピですね。ぜひ作ってみます。