９月４日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、さらに安く。本日は「さんまの和えうどん」のレシピを紹介します。
さんまは蒲焼缶を使用して、缶汁ごと使用します。粉山椒を加えて大人味に仕上げます。
さんまの和えうどんの材料（２人分）
- さんまの蒲焼き缶（１１０g）
- しめじ（１００g）
- 青ネギ（１本）
- 生姜（２０g）
- 醤油（大さじ１）
- 茹でうどん（２玉）
- 粉山椒（適量）
- 油（適量）
さんまの和えうどんの作り方
- しめじ（１００g）は小房に分け、生姜（２０g）は皮をむいて１mm角の細切りにし、青ネギ（１本）は斜め薄切りにします。
- フライパンに油（適量）を熱し、しめじ（１００g）、生姜を中火で炒め、さんまの蒲焼き（１１０g）を煮汁ごと入れて粗めにほぐし、醤油（大さじ１）を加えて味を調えます。
- ２にうどんを加え、煮汁をからめるように中火で和え、器に盛り、青ネギをのせて粉山椒（適量）をふり完成です。
感想
缶詰を使うととっても簡単に作れますね。味も決まりやすいのでぜひ参考に作ってみます。