9月21日(月)放送のNHK「平野レミの早わざレシピ！2020秋」では、料理愛好家の平野レミさんが10品のレシピ「きのこパスタ」「とんかつお」「ポテトサラダ」などを生放送で披露してくれました。
まずは平野レミさんのほらふき大根！阿川佐和子さんに「レミさんはキャッチコピー屋ですね」と言われたネーミングの一品です。
平野レミのほらふき大根の材料
- 大根1本（800ｇ）
- だしカップ5（1リットル）
- 付け合わせ(せん切りキャベツ、エディブルフラワー、ベビーリーフ)各適量
A
- たまねぎ（みじん切り）1/2コ分（100g）
- 合いびき肉150g
- トマト（完熟・皮付きのまま、ざく切り）180g
- サラダ油大さじ1
B
- 砂糖大さじ1/2
- みそ大さじ1＋1/2
- オイスターソース小さじ1
- オリーブ油大さじ1
- こしょう少々
C
- かたくり粉小さじ１
- 水小さじ2
- 大根のゆで汁大さじ1～3
D
- ピザ用チーズ100g
- 生クリーム大さじ5
平野レミのほらふき大根の作り方
- お鍋の直径に合わせて大根（1本）を切り、皮を細長くスライサーでむいていきます。
- 身の部分にラップをして、600Wの電子レンジで12分加熱していきます。※6分で、一度返します。
- 鍋に大根を入れ、大根が浸るくらいのだしを入れ、厚めの不織布の紙タオルを二つ折りにしてのせ、アルミはくをかぶせて弱めの中火で12分ほど煮ます。
- ピザソースをつくります。フライパンにサラダ油をひき、中火でＡを順に炒め、Ｂで味つけし、合わせたＣでとろみをつけます。
- 粗熱が取れたらフードプロセッサーで混ぜ、大根の煮汁で硬さを調整します。
- チーズソースをつくります。小鍋にＤを入れ、中火で混ぜながら溶いて滑らかにします。
- 器に付け合わせを盛り、大根を立てて、チーズソースを適量かけ、ピザソースをその上からかけ、仕上げに残りのチーズソースをかけて出来上がりです。
そして今日の平野レミさんのレシピまとめはこちら！>> 平野レミの早わざレシピ2020秋！全10品まとめ