平野レミのトマト山のポテットサラダ【NHK早わざレシピ2020秋】

9月21日(月)放送のNHK「平野レミの早わざレシピ！2020秋」では、料理愛好家の平野レミさんが10品のレシピ「きのこパスタ」「とんかつお」「ポテトサラダ」などを生放送で披露してくれました。

平野レミさんのトマト山のポテットサラダのレシピは、仕上げにパセリを刺すレミさんらしい一品です。

平野レミのトマト山のポテットサラダの材料（4人分）

• じゃがいも（中）4コ（600g）
• ミニトマト（色々・タテ半分に切る）25～30コ
• 卵1コ
• パセリ（飾り用）1本

A

• きゅうり（小口切り）1/2本分（50g）
• ハム（細切り）80ｇ
• いぶりがっこ（粗みじん切り）100ｇ
• マヨネーズ大さじ4
• 黒こしょう少々

平野レミのトマト山のポテットサラダの作り方

1. じゃがいもは、皮をむいて一口大に切り、卵と一緒に塩少々（分量外）を入れて水から15分間ゆでます。
2. きゅうりは塩少々（分量外）を加えて塩もみし、しっかり絞ります。
3. じゃがいもをゆでこぼし、卵は水に取ります。
4. じゃがいもは鍋の中でこふきにし、ボウルにあけてつぶし、粗熱を取ります。
5. Ａとゆで卵の殻をむいて、手でつぶしながら入れ、よく混ぜ合わせます。
6. ラップを敷いたボウル（直径13.5cm、高さ5cm）に5を詰めて、空気を抜いて器にひっくり返してのせ、トマトを貼り付けます。
7. 山頂にパセリを刺して出来上がりです。

そして今日の平野レミさんのレシピまとめはこちら！>> 平野レミの早わざレシピ2020秋！全10品まとめ