9月21日(月)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「ピーマンとちくわのきんぴら」のレシピを紹介します。
ピーマン独特の香りと苦味が消えて、無限に食べられるピーマンレシピです。
ピーマンとちくわのきんぴらの材料(2人分)
- ピーマン(6個)
- ちくわ(3本)
- 豚ひき肉(150g)
- 酒(大さじ4)
- 砂糖(大さじ1)
- 醤油(大さじ2)
- 白いりごま(適量)
- ごま油(適量)
ピーマンとちくわのきんぴらの作り方
- ピーマン(6個)は縦半分に切って種を取り、縦に5mm幅に切り、ちくわ(3本)は斜め5mm幅に切ります。
- フライパンにごま油(適量)を熱し、豚ひき肉(150g)を中火で炒め、色が変わったらピーマン、ちくわを加えて手早く炒めます。
- 2のフライパンをぬれ布巾の上に置いて粗熱を取り、酒(大さじ4)、砂糖(大さじ1)、醤油(大さじ2)を加えて中火にかけ、手早くからめます。
- 3を器に盛り、いりごま(適量)を散らし完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ちくわの旨味もたっぷりと出ますね。ぜひ作ってみます。