豚しゃぶの生姜和え/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

９月２２日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「豚しゃぶの生姜和え」のレシピを紹介します。

生姜とネギをオリーブオイルで炒めておきます。生姜がピリッと効いた爽やかな豚しゃぶです。

豚しゃぶの生姜和えの材料（２人分）

• 豚ロース肉（２００g）・・しゃぶしゃぶ用
• 生姜（９０g）
• きゅうり（１本）
• 玉ねぎ（１/２個）
• 小口切り青ネギ（１本）
• バージンオリーブオイル（大さじ１・１/２）
• 塩（小さじ１/２）
• 砂糖（小さじ１/４）

豚しゃぶの生姜和えの作り方

1. 生姜（９０g）は皮をむいてすりおろし、絞って、おろし生姜と汁に分けます。
2. きゅうり（１本）は皮をむいて種を取り、１cm厚さの斜め切りにし、玉ねぎ（１/２個）は薄切りにして水にさらし、水分を取って器に敷きます。
3. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１・１/２）、おろし生姜、小口切り青ネギ（１本）を入れて中火で炒め、塩（小さじ１/２）、砂糖（小さじ１/４）を加え、ボウルに移しておきます。
4. 鍋の熱湯の火を止めて豚肉を入れ、火の通ったものから取り出し、ざるに上げて水分を取ります。
5. 豚肉を３に入れ、生姜の絞り汁、きゅうりを加えて和え、玉ねぎの上に盛りつけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ピリ辛の生姜が爽やかさも演出しますね。ぜひ作ってみます。