鮭とえのきのバターポン酢/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

９月２４日（木）の「上沼恵美子のおしゃベりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「鮭とえのきのバターポン酢」のレシピを紹介します。

鮭は小麦粉をまぶして焼きます。バターポン酢の味が絶妙な美味しさです。

鮭とえのきのバターポン酢の材料（２人分）

• 鮭（３００g）
• 赤パプリカ（１/２個）
• えのき茸（６０g）
• 青ネギ（２本）
• ポン酢（大さじ５）
• バター（１０g）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）
• 小麦粉（適量）
• 油（適量）

鮭とえのきのバターポン酢の作り方

1. 鮭（３００g）は一口大に切り、塩（適量）、黒コショウ（適量）をふり、小麦粉（適量）をまぶします。
2. えのき茸（６０g）は粗めにほぐし、パプリカ（１/２個）は一口大に切り、青ネギ（２本）は斜め薄切りにします。
3. フライパンに油（適量）を熱し、鮭に中火で焼き色をつけ、裏返してパプリカ、えのき茸を加えて焼きます。
4. ３のフライパンをぬれ布巾の上に置いて粗熱を取り、ポン酢（大さじ５）、バター（１０g）を加えて中火にかけ、煮つめて全体にからめます。
5. ４を器に盛り、青ネギをのせ完成です。

感想

鮭の美味しい季節になりますね。きのこも美味しい季節なのでぜひ作りたい一品です。