豚肉の黒コショウ炒め/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

９月２５日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「豚肉の黒コショウ炒め」のレシピを紹介します。

材料は、自宅にある食材ですぐに作れますが野菜がシャキシャキでより美味しく仕上げます。

豚肉の黒コショウ炒めの材料（２人分）

• 豚バラ肉（２００g）・・焼肉用
• 玉ねぎ（８０g）
• 人参（５０g）
• ニラ（７０g）
• みじん切りニンニク（小さじ１）
• 粗挽き黒コショウ（小さじ１）
• 油（適量）

合わせ調味料

• 醤油（大さじ１）
• 砂糖（小さじ１/４）
• 塩（適量）
• ごま油（小さじ１）

豚肉の黒コショウ炒めの作り方

1. 豚バラ肉（２００g）は１cm幅に切ります。
2. ニラ（７０g）は４cm長さに切り、根元と葉に分け、玉ねぎ（８０g）は繊維に沿って５mm幅に切り、人参（５０g）は３mm角の細切りにします。
3. フライパンに油（小さじ２）を熱し、豚肉を中火でさっと炒め、人参、玉ねぎを加えて炒め、ニラの根元を加えて炒め、みじん切りニンニク（小さじ１）、黒コショウ（小さじ１）を加えて香りが出るまで炒めます。
4. ３を強火にしてフライパンの中央をあけ、合わせ調味料の醤油（大さじ１）、砂糖（小さじ１/４）、塩（適量）を加えて全体をからめ、ごま油（小さじ１）、ニラの葉を加えて仕上げ、器に盛り付けて完成です。

感想

食材の切り方と炒める順番が大切ですね。ぜひ作ってみます。