豚肉とメンマの味噌炒め/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

９月３０日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「発酵食品で元気！体にいいごちそう」。本日は味噌を使って「豚肉とメンマの味噌炒め」のレシピを紹介します。

ザーサイは粗みじん切りにします。甜麺醤は炒めて香りを出します。れんこんの食感が美味しい一品です。

豚肉とメンマの味噌炒めの材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉（１５０g）
• 味付ザーサイ（３０g）
• 味付きメンマ（３０g）
• れんこん（１００g）
• 小口切り青ネギ（１本）
• みじん切り生姜（大さじ１）
• 甜麺醤（大さじ１）
• 醤油（小さじ２）
• 塩（適量）
• 油（適量）

豚肉とメンマの味噌炒めの作り方

1. メンマ（３０g）は３cm長さに切り、ザーサイ（３０g）は粗みじんに切ります。
2. れんこん（１００g）は４cm長さの棒状に切り、豚バラ肉（１５０g）は１.５cm幅に切ります。
3. フライパンに油（適量）を熱し、中火で豚肉を炒め、れんこんを加えて強火で炒め、甜麺醤（大さじ１）を加えて中火でからめ、みじん切り生姜（大さじ１）、メンマ、ザーサイを加えて強火で炒めます。
4. ３に醤油（小さじ２）、塩（適量）を加え、小口切り青ネギ（１本）を加えて器に盛りつけて完成です。

感想

味噌炒め、ご飯のおかずにぴったりですね。とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。