１０月２０日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「豚肉とズッキーニのペッパーソテー」のレシピを紹介します。
豚肉とズッキーニは強火で炒めます。黒コショウは鍋底でつぶして、存在感を出します。
豚肉とズッキーニのペッパーソテーの材料（２人分）
- 豚肩ロース肉（１５０g）・・生姜焼き用
- ズッキーニ（１本）
- セロリ（３０g）
- みじん切りニンニク（小さじ１/２）
- 黒粒コショウ（小さじ１/２）
- バージンオリーブオイル（大さじ１）
- ナンプラー（小さじ１）
- 塩（適量）
豚肉とズッキーニのペッパーソテーの作り方
- 豚肩ロース肉（１５０g）は６等分に切り、ズッキーニ（１本）は１cm厚さの輪切りにし、セロリ（３０g）は斜め５mm厚さに切ります。
- 黒粒コショウ（小さじ１/２）は鍋底でつぶします。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１）の半量を入れて火にかけ、豚肉、ズッキーニを入れて塩（適量）を加えて強火で炒め、セロリと塩（適量）を加えて炒めます。
- フライパンの中央をあけ、残りのバージンオリーブオイル、みじん切りニンニク（小さじ１/２）、黒コショウを加え、中火で炒めて全体を混ぜ合わせ、ナンプラー（小さじ１）を加えて仕上げ器に盛り付けて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。粒コショウの存在感がいいですね。