タコとホタテのマスタード和え/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

ね１０月２１日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「タコとホタテのマスタード和え」のレシピを紹介します。

タコとホタテが一緒に入った贅沢な和え物。練り辛子と粒マスタードが入ったソースが美味しさをさらに引き立てます。

タコとホタテのマスタード和えの材料（２人分）

• 茹でタコ足（１００g）
• ベビーホタテ（１０個）・・茹でたもの
• ブロッコリー（１８０g）
• トマト（１個）
• 塩（適量）

マスタードソース

• 練り辛子（大さじ１/２）
• 粒マスタード（小さじ２）
• 砂糖（小さじ１）
• 酢（大さじ１）
• 醤油（大さじ１/２）
• ごま油（大さじ１）

タコとホタテのマスタード和えの作り方

1. タコ（１００g）は５mm厚さのそぎ切りにし、ブロッコリー（１８０g）は小房に分け、トマト（１個）は８等分のくし形に切ります。
2. マスタードソースの練り辛子（大さじ１/２）、粒マスタード（小さじ２）、砂糖（小さじ１）、酢（大さじ１）、醤油（大さじ１/２）、ごま油（大さじ１）を合わせてよく混ぜます。
3. 熱湯に塩（適量）を入れ、ブロッコリーを加えて１分３０秒ゆでてざるに上げ、水気を取ります。
4. ２にタコ、ベビーホタテ、ブロッコリーを入れて混ぜ、仕上げにトマトを加えて混ぜ、器に盛り付けて完成です。

感想

マスタードソースがとっても美味しそうですね。これはぜひ作ってみます。そういえば最近ベビーホタテがとっても美味しいと気づきました！