鶏のガーリックスープ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１０月２３日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「鶏のガーリックスープ」のレシピを紹介します。

ガーリックスープですが、ニンニクの強さはなく、とっても優しい具沢山スープに仕上げます。

鶏のガーリックスープの材料（２人分）

• 鶏もも肉（１５０g）
• ほうれん草（２０g）
• 卵（１個）
• みじん切りニンニク（小さじ１）
• バージンオリーブオイル（大さじ１）
• 塩（小さじ１/３）
• コショウ（適量）
• ブイヨン（５００ml）
• 粉パルメザンチーズ（小さじ１）

鶏のガーリックスープの作り方

1. 鶏もも肉は半分に切って１cm幅のそぎ切りにし、ほうれん草は４cm長さに切る
2. 卵をしっかり溶きほぐす
3. 鍋ににんにくのみじん切りとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒め、鶏肉を加えて塩、こしょうをふり中火で炒め、ブイヨンを加え、煮立ったらアクを取り、弱火で３分煮る
4. （３）に卵をざるでこしながら入れて火を通し、ほうれん草を加える
5. （４）を器に盛り、パルメザンチーズをふる

感想

具沢山で元気が出そうですね。今日のような寒い日のもぴったりですね。ぜひ作ってみます。