XO醬チャーハン/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１０月２８日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「米がうまい！」本日は、旨味たっぷりの「XO醬チャーハン」のレシピを紹介します。

卵とご飯は鍋肌に広げて強火で炒めます。XO醬の旨味がとっても美味しいチャーハンです。

XO醬チャーハンの材料

• ご飯（３００g）
• 煮豚（１００g）
• あさりの水煮缶（７０g）
• 青ネギ（１本）
• 卵（２個）
• XO醬（大さじ２）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• 醤油（小さじ１）
• 油（大さじ１）

XO醬チャーハンの作り方

1. 煮豚（１００g）は１cm角に切り、あさりの水煮（７０g）を身と汁に分け、汁を大さじ１計っておく。青ネギ（１ほ本）は５mm幅に切ります。
2. フライパンに油（大さじ１）を熱し、溶き卵（２個）とご飯を加えて鍋肌に広げながら強火で炒め、パラパラの状態にします。
3. ２にＸＯ醤（大さじ２）、煮豚、あさりを加えて中火で炒め、あさりの煮汁、塩（適量）、コショウ（適量）を加えて強火で炒めます。
4. ３の中央をあけて醤油（小さじ１）を加えて香りを出し、青ネギを加えて炒め、器に盛り付けて完成です。

感想

XO醬を入れてとっても美味しそうですね。これはぜひ作ってみます！