とろとろ白菜とつみれの煮物/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１１月１２日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「煮込んで１０分」。本日は、「とろとろ白菜とつみれの煮物」のレシピを紹介します。

白菜は大きめに切ります。ごまたっぷりのつみれがとっても美味しい煮物です。

とろとろ白菜とつみれの煮物の材料（２人分）

• 白菜（１/４株）
• 豚ひき肉（１５０g）
• 溶き卵（１/２個）
• 塩（小さじ１/３）
• みりん（小さじ１）
• 薄口醤油（小さじ２）
• 片栗粉（大さじ１）
• 水（大さじ２）
• 白いりごま（大さじ２）
• 青ネギ（１本）

煮汁

• だし（８００ml）
• みりん（大さじ１・１/２）
• 薄口醤油（大さじ１・１/２）
• 塩（小さじ１/２）

とろとろ白菜とつみれの煮物の作り方

1. 白菜（１/４かぶ）は縦に２等分に切り、青ネギ（１本）は斜め薄切りにします。
2. ボウルに豚ひき肉（１５０g）、塩（小さじ１/３）を入れ、粘りが出るまで混ぜ、溶き卵（１/２個）、みりん（小さじ１）、薄口醤油（小さじ２）、片栗粉（大さじ１）、水（大さじ２）、いりごま（大さじ２）の順に加えてしっかりと混ぜます。
3. フライパンに煮汁のだし（８００ml）、みりん（大さじ１・１/２）、薄口醤油（大さじ１・１/２）、塩（小さじ１/２）を加え、白菜を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして２を一口大に取って加え、落とし蓋をして１０分煮ます。
4. ３を器に盛り、青ネギをのせて完成です。

感想

寒い日にピッタリの煮物ですね。気軽に作れるのでぜひ作ってみます。