11月13日(金)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「煮込んで10分」。本日は、「イカと里芋のチャウダー」。
イカはもんごういかを使います。里芋のとろみがとっても美味しいチャウダーです。
イカと里芋のチャウダーの材料(2人分)
- もんごういか(150g)・・胴
- 里芋(6個)
- 玉ねぎ(60g)
- ベーコン(1枚)
- みじん切りニンニク(小さじ1/3)
- バージンオリーブオイル(大さじ1)
- 小麦粉(大さじ1・1/2)
- ブイヨン(230ml)
- 牛乳(120ml)
- 塩(小さじ1/2)
- コショウ(適量)
- クラッカー(適量)
イカと里芋のチャウダーの作り方
- もんごういか(150g)は格子状に細かく切り込みを入れ、4cm長さ、1cm幅に切り、里芋(6個)は皮をむいて4等分に切り、玉ねぎ(60g)とベーコン(1枚)は1cm角の色紙切りにします。
- 鍋にベーコン、みじん切りニンニク(小さじ1/3)、バージンオリーブオイル(大さじ1)を入れて中火にかけ、香りが出たらいかと玉ねぎを加えて炒め、小麦粉(大さじ1・1/2)を加えて弱火で1分炒めます。
- 2にブイヨン(230ml)を少しずつ加えながら溶きのばし、里芋、牛乳(120ml)、塩(小さじ1/2)、コショウ(適量)を加え、強火にして煮立て、アクを取り除き、弱火で10分煮込みます。
- 3を器に盛り、クラッカーを割って入れ完成です。
感想
とっても美味しそうですね。チャウダーはアサリを入れるのが定番だと思っていましたが、イカだけでもいいんですね。ぜひ作ってみます。