サーモンのムニエル/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１１月１８日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「サーモンを味わう」。本日は、「サーモンのムニエル」のレシピを紹介します。

鮭は皮目に小麦粉をまぶして皮目から焼きます。味付けはシンプルに塩のみですが、とっても美味しくいただけます。

サーモンのムニエルの材料（２人分）

• 鮭（２切れ）・・生食用
• バージンオリーブオイル（大さじ１）
• レタス（１/４玉）
• トマト（適量）
• タルタルソース（適量）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• 小麦粉（適量）

サーモンのムニエルの作り方

1. 鮭（２切れ）は塩（適量）、コショウ（適量）し、皮目に小麦粉（適量）をまぶします。
2. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１）を熱し、鮭を皮目から入れ、中火で焼き油をかけながら３分焼きます。
3. ２を弱火にし、側面を３０秒ずつ焼き油をかけながら焼いて取り出します。
4. 鮭を器に盛り、芯をつけたまま切ったレタス、トマト、タルタルソースを添えて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。サーモンは栄養満点でよくフライにします。次はムニエルにします！