水菜と豚肉のはりはり/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１１月２３日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「水菜と豚肉のはりはり」のレシピを紹介します。

生姜の効いたスープがとっても美味しい一品。水菜は最後に加えてシャキシャキの食感を残していただきます。

水菜と豚肉のはりはりの材料（２人分）

• 水菜（２００g）
• 長ネギ（１本）
• 豚肩ロース薄切り肉（１００g）
• みじん切り生姜（２０g）
• 塩（適量）
• 片栗粉（適量）
• 黒コショウ（適量）
• 油（適量）

合わせ調味料

• だし（７００ml）
• みりん（大さじ１）
• 塩（大さじ１/２）
• 薄口醤油（大さじ２）

水菜と豚肉のはりはりの作り方

1. 水菜（２００g）は５cm長さに切り、長ネギ（１本）は縦半分に切って５cm長さの斜め薄切りにします。
2. 豚肉（１００g）は塩（適量）をふり、片栗粉（適量）を薄くまぶします。
3. フライパンに油（適量）を熱し、みじん切り生姜（２０g）を中火で炒め、香りが出たら、合わせ調味料のだし（７００ml）、みりん（大さじ１）、塩（大さじ１/２）、薄口醤油（大さじ２）を加えます。
4. ３がひと煮立ちしたら長ネギ、豚肉を加えて火を通します。
5. ４の仕上げに水菜を加えてさっと火を通し、器に盛り、黒コショウをふり完成です。

感想

とっても美味しそうですね。生姜が効いたスープで体も温まりますね。ぜひ作ってみます。