豚肉の味噌炒め／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１１月２7日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「豚肉の味噌炒め」のレシピを紹介します。

長ねぎは水にさらして辛みを抜いてから使います。さらに甜麺醤を加えて豚肉にからめ、中華風に仕上げる一品です。

豚肉の味噌炒めの材料（２人分）

• 豚バラ肉（焼き肉用を150g）
• 長ねぎ（1/3本）
• キュウリ（1本）
• サンチュ（8枚）
• 甜麺醤（大さじ1.5）
• 醤油（小さじ2）
• 砂糖（小さじ1）
• すりごま（小さじ2）

豚肉の味噌炒めの作り方

1. 豚バラ肉（150g）は５mm幅に切ります。
2. 長ねぎ（1/3本）は縦半分に切って３mm幅の斜め切りにし、水にさらして水分をしっかり取ります。
3. キュウリ（1本）は３mm角の細切りにし、長ねぎ、サンチュ（8枚）と一緒に器に盛りつけます。
4. フライパンを熱し、豚バラ肉を入れて強火で炒めていきます。
5. お肉に火が通ったら中火にし、甜麺醤（大さじ1.5）を加えてからめます。
6. さらに醤油（小さじ2）、砂糖（小さじ1）、すりごま（小さじ2）を加えて炒め合わせます。
7. 器に盛りつけ、３を添え、サンチュで豚肉、長ねぎ、きゅうりを巻いていただきます！

感想

甜麺醤（てんめんじゃん）を使って味がちょっと濃い目な感じで、とっても美味しそうでしたね。豚バラ肉ということでリーズナブルなのも嬉しいレシピでした！