きのことモッツァレラのパスタ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１２月４日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「冬の麺料理」。本日は、「きのことモッツァレラのパスタ」のレシピを紹介します。

きのこは炒めることで香りを出します。モッツァレラと生クリームがとっても美味しいパスタです。

きのことモッツァレラのパスタの材料（２人分）

• スパゲッティ（１６０g）
• ニンニク（１/２片）
• バージンオリーブオイル（大さじ１）
• マッシュルーム（５０g）
• しめじ（５０g）
• 舞茸（５０g）
• モッツァレラチーズ（６０g）
• 塩（小さじ１/２）
• 生クリーム（８０ml）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）

きのことモッツァレラのパスタの作り方

1. マッシュルーム（５０g）は５mm幅に切り、しめじ（５０g）と舞茸（５０g）はほぐし、ニンニク（１/２片）は芽を取って叩きつぶします。
2. モッツァレラチーズ（６０g）は１cm角に切ります。
3. 熱湯に湯の量の約１％の塩を入れ、スパゲッティ（１６０g）をゆでます。
4. フライパンにニンニクとバージンオリーブオイル（大さじ１）を入れて中火にかけ、ニンニクから泡が出てきたら弱火にして香りを油に移し、ニンニクが薄く色づいたら取り出し、きのこ、分量の塩（小さじ１/２）を加えて中火で炒めます。
5. ４のきのこがしんなりしたら生クリーム（８０ml）を加え、弱火で１分煮ます。
6. ５にスパゲッティを加えて和え、モッツァレラチーズ（６０g）を加えて和え、塩（適量）で味を調え、器に盛り、黒コショウ（適量）をふる。

感想

とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。