平野レミの食べれば水餃子/NHKごごナマ

１２月１５日（火）の「NHKごごナマ」は、料理愛好家の「平野レミ」さんの「食べればシリーズ」の時短料理２品レシピを紹介します。

「食べれば水餃子」は包まずに皮を具の上にのせて一緒に食べるとっても有名なレシピ！

食べれば水餃子の材料（４人分）

• 豚バラ肉（２００g）・・叩いてミンチにする
• 水（大さじ５）
• 紹興酒（大さじ１・１/２）
• 生姜汁（小さじ１/２）
• 醤油（小さじ１/２）
• 溶き卵（１/２個）
• コショウ（少々）
• みじん切りネギ（大さじ２）
• ごま油（小さじ１）
• 片栗粉（大さじ１/２）
• 餃子の皮（８枚）・・縦４等分に１枚ずつ切る

合わせ調味料

• 醤油（適量）
• 酢（適量）
• 細切り生姜（適量）
• 香菜（適量）

食べれば水餃子の作り方

1. ボウルに豚バラ肉（２００g）、水（大さじ５）、紹興酒（大さじ１・１/２）、生姜汁（小さじ１/２）、醤油（小さじ１/２）、溶き卵（１/２個）、コショウ（少々）、みじん切りネギ（大さじ２）、ごま油（小さじ１）、片栗粉（大さじ１/２）を入れて混ぜ合わせます。
2. 耐熱の皿に１をハンバーグ状にまとめて中央をへこまして、ラップをし、６００Ｗのレンジに全体に熱が通るまで４分半～５分間加熱します。
3. 鍋に湯を沸かし、ごま油（分量外）を入れ、餃子の皮（８枚）に火が通るまで茹で、あみじゃくしですくい、よく水気を切って２のタネの上にのせて、香菜を散らします。
4. 好みで合わせ調味料をかけていただきます。

感想

この水餃子、レミさんのレシピの王道ですね。旨味たっぷりでとっても美味しいですね。ぜひまた作ります。