豚肉とれんこんの炒め物/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１２月１８日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「豚肉とれんこんの炒め物」のレシピを紹介します。

合わせ調味料に塩昆布を使って、旨味たっぷりに仕上げます。豆板醤の辛さがご飯がススム一品です。

豚肉とれんこんの炒め物の材料（２人分）

• 豚バラ肉（１２０g）・・焼肉用
• れんこん（１００g）
• ほうれん草（１００g）
• みじん切り生姜（小さじ１）
• みじん切りニンニク（小さじ１）
• 豆板醤（小さじ２）
• 油（適量）

合わせ調味料

• 塩昆布（５g）・・細切り
• 砂糖（小さじ１・１/２）
• 酢（小さじ２）
• 醤油（大さじ１）
• 水（大さじ１）
• 片栗粉（小さじ１/２）

豚肉とれんこんの炒め物の作り方

1. 豚バラ肉（１２０g）は１cm幅に切ります。
2. れんこん（１００g）は７mm角、４mm長さの棒状に切り、ほうれん草（１００g）は４cm長さに切ります。
3. 合わせ調味料の塩昆布（５g）、砂糖（小さじ１・１/２）、酢（小さじ２）、醤油（大さじ１）、水（大さじ１）、片栗粉（小さじ１/２）を合わせます。
4. フライパンに油（適量）を熱し、豚肉、れんこんを強火で炒め、火を止めて材料を端に寄せ、豆板醤（小さじ２）、みじん切りニンニク（小さじ１）とみじん切り生姜（小さじ１）を加えて炒め、全体を合わせます。
5. ４を強火にかけ、ほうれん草を加えて炒め、３を加えてからめ、器に盛り付けて完成です。

感想

豚肉とれんこん、とっても合いますね。とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。