「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の今週のテーマは冬の味覚「かにを味わう」です。
今週のゲストは女優の「久保田磨希」さん。本日２月１４日（火）の料理の先生は西洋料理の小池浩司先生で「かにのクリームグラタン」
生クリームは使っていないけれどとてもコクがありますが、さっぱりとしています。牛乳は少しずつ加えて全体が熱いうちに食パンを散らして焼きます。とても美味しグラタンです。
かにのクリームグラタン（２人分）
- ずわいがにの足（１５０g）・・しゃぶしゃぶ用
- マッシュルーム（５個）
- スイートコーン缶（４０g）
- 食パン（１枚）・・サンドイッチ用
- バター（１０g）
- オリーブオイル（大さじ１・２/３ 適量）
- 小麦粉（２５g）
- 牛乳（２５０ml）
- 塩（小さじ１/３）
- コショウ（適量）
かにクリームグラタンの作り方
- ずわいがにの足（１５０g）は殻と軟骨を取り除き１cm幅に切ります。
- マッシュルーム（５個）は５mmの厚さに切り食パン（１枚）は７mm角に切ります。
- フライパンにバター（１０g）、オリーブオイル（大さじ１・２/３）を熱し、かにとマッシュルームを加えて中火で炒めてスイートコーン（４０g）を加えてさらに炒めます。
- ３に小麦粉（２５g）を加えて弱火で１分炒め、牛乳（２５０ml）を少しずつ加えながら溶きのばし、塩（小さじ１/３）、コショウ（少々）で味を調えます。
- グラタン皿にオリーブオイル（適量）を塗り４を入れて熱いうちに食パンを散らして１８０℃のオーブンで１０分間焼いて、完成です。
感想
見た目がチーズをのせているかのように焼けていますね。とても美味しそうです。食パンが入ってこの１品でお腹いっぱいになりますね。